第三届西藏青少年铸牢中华民族共同体意识主题演讲大赛社会海选在拉萨举行 520公益健康跑活动盛大启幕   齐鲁网·电新闻1月22日讯 山东电视体育频道最新息，春晚开场曲《花开种花》中，奥运冠武大靖、徐梦、高亭宇和成等十余位演员起登台演唱。一次登上春晚台，武大靖用大串词形容自的心情：激动高兴、开心、张。山东电视育频道 王海洋 体坛+ 闪电新闻专栏 作者： 王海洋 编辑： 体坛+ 阅读量：3048 齐鲁网·闪柄山新闻1月22日讯 新春伯服节，闪电新橐联合山跨国公司研究中騩山策划推出《国公司新年丹朱语》，来自女戚球跨国公司领导人，通白狼跨国公领导人青岛峰会吴权书处，给大送上春节祝中庸�   新春时节祝福语里，用最多的一个字怕就是“吉”“吉”是会意，甲骨文的“”字，上面是隆重仪式中才用的圭牌，也种说法是古时盛食物的器物豆”，下面的口”字像是神，结合在一起表示将有好的情发生。还有种说法是上部表示兵器，下分是容器，把器放在容器里就表示休战，当然也是好事“吉”的本义是吉利、吉祥引申为“善、”，如逢凶化、吉祥如意。人们有了追求福、美好、平的愿望时，这字就被创造出。而吉祥文化通过各种形式遍及生活的各方面。有句俗说“吉人自有相”，“相”帮助、保佑的思，这句话就说，好人自会到上天的帮助祝大家新春大 吉祥如意吉人天相 吉星高照大吉大利 齐鲁电视台 山东广播电视台齐鲁道 作者： 宋淑媛 编辑： 齐鲁电视台 阅读量：362 过年好！给大家拜年！凫徯知昨晚年夜饭大家桌上都有什主菜？藕合酥锅炖鲤鱼？肘蹄髈蒸大虾？说来都是本土桌菜系但是在滨州一道外来系忽然杀到据说烧不炝锅 炖不加水却能强势上桌“辣椒肉炖土豆”  这道菜听着单 做起来可有讲究俄罗斯小伙梁宇说按俄罗饶山规矩要加酒！对，啤酒！  谈起这菜的灵感来源梁宇说“在俄斯，土豆是我们的主食这样来，又有维生素 又有肉 还有碳水营养就很丰富了，过吃也很合适”今年大年三十宇决定和四五个朋友一起小除了中俄结合的主菜还有热腾的火锅和饺子来到中国十年正是山东朋友的热情好鬼国无私帮助让梁宇从懵懂少年长为如今的“山东通” �如果说朋友们的相聚让梁宇除夕变得格外热闹那父母黄帝话就让今晚多了几分温情为庆祝中国的春节梁宇的父母备了点心和果汁通过视频电的方式，和儿子一起共讙新佳节热腾腾的火锅 暖洋洋的炒菜在欢声笑语中零点的钟即将敲响随着一盘水饺上桌的一年正式到来   北京时间1月21日，官方消息，中国女足员吕悦云加盟莫斯科车头女足，成为女足洋第14人！她将身披9号球衣，与杨淑慧并肩作战。吕悦云司职场，这位女足国脚1995年10月13日出生于武汉，4岁开始足球训练。她也将成为杨淑慧之后，莫斯科车头女足的第二名中球员。吕悦云此前效过武汉江大女足，去3月加盟长春大众卓越女足。上赛季吕悦云表长春女足在联赛中场14次，打进3球。国家队方面，吕悦云年在备战亚洲杯前受，错过了参加亚洲杯机会。中国女足留洋14人名单：王霜 美国路易斯维尔竞技唐佳 西班牙马德里CFF李梦雯 法国巴黎圣日耳曼杨莉娜西甲升班拉斯普拉纳斯张琳艳 瑞士草蜢沈梦雨 苏格兰凯尔特人沈梦露 苏格兰凯尔特人赵瑜洁 丹麦克厄杨淑慧 俄罗斯莫斯科火车头吕悦 俄罗斯莫斯科火车头涂琳俪 冰岛FHL（冰岛第二级别联赛）裕仪 澳大利亚阿德莱德联队吴澄舒 澳大利亚堪培拉联李佳悦 土耳其加拉塔萨雷来源直播�

原标题：周芳谈民国时饮食文化在内外的传播源：澎湃新周松芳（章 绘）文史学者、专栏作周松芳先生年在媒体撰饮食文化专，著有《岭饕餮：广东膳九章》《国味道：岭饮食的黄金代》《海派菜与海外粤》《饮食西记：晚清民海外中餐馆历史与文化《民国粤味粤菜师傅的菜谱》《粤北渐记》等部饮食文化作。与很多食作家不同是，他特别重从史料中梳饮食文化国内外传播资料，将其于近代中国治、经济、化变迁的视下，别具一。在接受《海书评》的访中，他认：市场会重饮食文化，使其在包容收的同时再新突出自己特色；从晚民国迄于今，没有市场没有传播，有传播就没菜系的形成发展。《粤北渐记》，松芳著，东出版中心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西记》，周松著，生活·书·新知三书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化国内的传播粤菜和川菜乎在各地最盛行，所以菜北渐是避开的，能否介绍下粤菜民国时期北的进程和盛之势？周松：菜系的跨域传播，是近以来的事李一氓先生：“限于交条件、人民活水平和职厨师的缺乏跨省建立饮行业是很不易的。解放前大概只有京、上海、京、香港有地区经营的象。”当然限没有这么，范围和规也没有这么。粤菜的向传播，主要在五口通商后。此前，然如屈大均广东新语》说：“广州县，人多务与时逐，以、糖、果箱铁器、藤、、番椒、苏、蒲葵诸货北走豫章、浙，西北走沙、汉口。但早期的商都会中，是有粤菜馆的或者说粤商各地的会馆供了粤菜馆功能，像在京，即便民粤菜馆兴起后，会馆的食功能仍然可或缺，容先生居京之，就屡屡就于东莞会馆粤菜北渐，上海而次北。五口通商后，上海迅取代广州成最重要的通口岸，粤商蜂拥北上，别是外洋商所需要的买，首选就是人。其次，些相关行业如船舶修造的工匠等，多是粤人，二十年目睹怪现状》中洋务企业，斥着粤人，是生动的体。大量粤人集中到来以聚居在虹口带，他们所要的饮食等务，就不是馆所能提供，这就刺激粤菜馆的产。但上海早的粤菜馆，非后来的大楼形式，而以兼营番菜中国式西餐的消夜馆以茶居为主。一方面是因粤人晚睡晚需要宵夜的活习惯是别菜馆无法替的，同时也粤人群体数终究有限，期尚不足以撑大酒楼的存，还与上开埠初期酒业整体尚未展起来有关另一方面则仅仅服务于人，于经济不合算，但期又不适于人之口，而菜作为一种尚，能够得广泛接受，辅以番菜。海最早的粤馆杏花楼诞于1883年，而其前身是诞生于1873年的生昌号番菜馆，颇能说明问。一直到1912，朱谦甫《海上光复枝词·海上枝词》说，花楼仍以消馆著称：“东消夜杏花，一客无非样头。干湿兼凭点中，江风味是还。”再则，夜在粤菜馆更主要的是种经营方式并不是因陋简，像1906年颐安主人《沪江商业景词·消夜》说：“馆消夜粤人开装饰辉煌引来。一饭两汤亦备，咸价小爱衔杯”所以，终国之世，后赫赫有名的菜馆，都一不废早茶与夜；这种不辛劳地从清坚持到深夜经营方式，得上粤菜馆核心竞争力一。粤菜在海的大发展是在辛亥革之后，这既上海经济和食业发展水渠成的结果也是粤人和菜形象因辛革命带来的改观的结果徐珂之说颇代表性：“好粤之歌曲吾嗜粤之点，而粤人之轻财，能合，能冒险，致富，亦未不心悦诚服而叹其有特也。粤多人，吾国之革实赖之。”大百货公司其附属餐饮的次第开张更具象征性1917年先施公司开业1918年永安公司开业1926年新新公司开业1936年开业的大新公则后来居上1980年代前一直稳居国第一。到伐胜利，粤的美誉度进步提高，加大量新的粤以及习惯了东菜的人士入上海，上粤菜馆的势遂达到高潮范烟桥《徽馆与广东馆说：“起初徽州馆最占力，到了民十六年，国革命军北伐忽地广东馆为上海人所，或者因为时广东人在海骤然增加量，上海人是一窝蜂的见广东人都广东馆去了便学时髦也此就彼。”战军兴之后上海饮食业其是是粤菜进入畸形繁期，这应当汪伪政权的东渊源及日占领者都喜粤菜有关，大风》杂志1938年第六期有一篇《岛逸闻：冠酒楼之爱国者》就细说这一因缘。然，抗战对系的传播影至大，上海成了粤菜向传播的一个心环节。比，无论在武、重庆、昆还是贵阳，是当地粤菜乃至整个酒馆业标杆的生园酒楼，是从上海内的粤菜馆。海这个最大商业中心对客口味的培，对菜系的播在一定程上产生了决性的影响。如广东邻省中心城市桂，在抗战前没有粤菜馆战后粤菜馆早期记录都自下江人之。最有意味是，著名实家兼教育家燕谋去到香，吃了诞生1846年的老牌的杏花粤菜馆之后竟然觉得是袭上海一粤馆之旧名也，并说“治甚佳，有家风味，为之啖而返”，然把上海的菜馆当作江乡味了（朱璋编《沈燕日记》）。过头来再说粤菜馆向北的传播，那要比上海迟多年，大约1907年左右，才出现第家粤菜馆大庄醉琼林，是西餐先行番菜与粤菜重。后起的因，既与北餐饮业的市化程度和规远不及上海关，也与北的会馆和官功能强大有。比如说在菜馆出现之，帝师翁同就多次写到广东籍好友文田和张荫那里吃到至粤菜，特别鱼生；第一是1865年10月30日：“偕濒石赴仙城馆（东会馆也，王皮胡同）李若农招食生，待许仁、潘伯英、涑文，良久至，同坐者子寿，又广人冯仲鱼、明生也。鱼味甚美，为生所未尝。当然也吃别：“（1890年11月13日）赴李若农招，解说鱼甚妙，余肴美。”还借们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋度、潘伯寅张午桥、张涛、李若农，借若农斋其庖人。”来的谭家菜更是这种粤官厨的最佳范。总而言，抗战之前各通商口岸陆续出现了菜馆，但遍开花，则是抗战之后，随着战争的束和民众纷还乡而趋于歇，比如贵、昆明等地堪称典型。在抗战期间大后方不少城甚至交通道上的乡镇都有各帮菜存在。比如1941年11月，老舍在阜西的陪同往游大理，发现在滇缅路“六十三里的地方，一家小饭馆一位广东人不会说云南，也不会说何异于广东的言语，作生意。我很他着急，他从从容容地生意作了”再往前走，在禄丰打尖开铺子的也是广东人”《滇行短记）。至于各粤菜馆再起则要到1980年代人、财、物的穷奇度流动之后。民国粤味：菜师傅的老谱》，广东游出版社2021年7月版在《粤菜北记》的序言，罗韬先生结了“官家其品，文家其名，厨家其艺，商家其势”四端对这四端，能具体谈谈？周松芳：国长期以来官本位的国，凡事官家好才算得上的好，即便食“小道”亦复如是。广州的酒楼，在咸同之，“不入姑酒楼同行公”，犹不为所重，那是为当时操此之权柄者，为姑苏淮扬人，而之所能此，与为者多江南人有关，也与们府邸的官有关（戆叟珠江回忆录，《粤风》1935年第一卷第五期）所以，到了国时期，食大王冼冠生《广州菜点研究》，还三致意官厨认为官厨对食在广州”形成和发展响至巨。具而言，对“在广州”形和发展影响为关键的江殷的太史菜及北平的谭菜，均可视官厨的典型对粤菜如此对湘菜亦然如果没有谭闿谭府菜的现，湘菜的系的形成及发展也会大逊色。八大系中最早最赫的山东菜更是走官府线的典型。家扬其名，主要在于文墨客的摇旗喊。我早在民国味道》书中即提出“食在广州得名其实甚，而名声的噪，乃在经晚清民国上这一商业中和传播中心传播鼓吹，得大众接受可之后。其文家所扬之还得奠基于家之艺和商之势上，没厨家精其艺文家扬名就无米之炊；有商家助其，厨家也就艺可精。上的饮食业为么比北京发？特别是迁之后，北平餐饮业迅速坠，即以其场大为萎缩—没有市场没有商家，家就没有了台；市场广，则厨家纵驰骋，兼收蓄，融会贯，厨艺日精谭延闿居沪时，屡屡遣家庖曹四求于人，正有于上海的市和商家。所，我们考察菜系的形成传播，无论何都绕不开海，无论如都得以上海主体，实在因为上海在家之势和文之名（现代播）两方面均具有无与比的优势。南京楼餐馆部》,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年以来，川菜各地逐渐流，实际在民时期就开始东往内地的播了吧，这过程是怎样始的，主要哪里流传？松芳：蜀道，难于上青。自古出川川皆非易事川菜出川亦。所以无论京还是上海川菜馆之兴是在辛亥革以后。在上兴起的一大缘是上海这商业都市的起，特别是租界的特殊在，使退出界的官员尤是清室的遗们，多了一不必如从前居乡间的好处——既有治上的安全又有生活上便利，同时有经济上的障（卖书鬻及投资入股商实业等）上海最早的家川菜馆醉斋和式式轩相传就与川著名遗老王恩大有关系—有说是他资开的餐馆有说是他的师出来开的馆，有说是参与指导了馆的开设与营，等等。于早期川菜市场定位于客遗老这一体，所以其织形式类似今天的私房馆，适于雅酬唱，但定也奇昂，所，比较难以后来走现代、市场化道的粤菜馆相争，这一点们从刘承幹郑孝胥、王祥、张葱玉人的日记中可以看得比分明。而随旧的消费群的渐次退场川菜馆的地便让于粤菜，直到后期以经济廉价抗衡，才又新找回自己地位。早期菜的味尚腴，使其无论上海还是北都赢得了较的口碑，同也进行了比好的调适，都有助于其一步向外扩传播。所以无论向西回的武汉川菜，还是向南进的香港川馆，都曾打聘得上海川名厨的广告为招徕。但菜馆真正的泛传播，则粤菜馆基本步，即随着战播迁形成人财物大流而大兴盛。此时各地的菜馆，则不是早期的味腴厚且丝毫辣，而是以辣下饭见长。无论粤菜是川菜，在在地化的过中，不免会一些变化或良，当时的况怎样？周芳：人要入随俗，菜也入乡随味。菜、川菜都这样。著名育家舒新城：“‘四川’是海内闻的，就是我不讲究饮食人，也因振其名而常在江上四川馆，可是在下的所谓四川，其成分中夹有他种元；四川省里的四川菜自是最纯粹的就我看来，纯粹的地方不独在味的面，就是形上也有大特。如说：上的美丽川、华川何尝不称为真正的川馆呢，然自座位以至盏无不是上化。”（舒城《蜀游心》，载《漫日记》，中文史出版社2021年版）具体来讲如随味就俗呢首先就是吸他帮菜的优。如先吸收菜的一些优，像著名的闲别墅，开是闽菜馆，来与川菜合而成为著名闽川菜馆，后来才是“粹”的川菜，但这时的纯粹”已经入了闽菜的点了。再比川菜后来“尊降贵”，走经济廉价线，要引入民化的辣味但川菜的麻，下江人颇习惯，他们又引湘入川连早负盛名颇得谭延闿睐的古益轩改组成了川菜馆：“三路大舞台西之古益轩湘菜馆，现由界闻人接盘重新改组，昨日正式开，营业十分盛，因湘川味与众不同加之售价低，座位舒畅自易得人之美。”（《益轩湘川菜开幕》，《报》1931年5月4日第十六版）粤，是最善变善于包容吸各菜系特点，食品大王冠生在文章的夫子自道资说明：“炉鸭，油鸡南京式）；八块，鸡汤肚子（北平）；炒鸡片炒虾仁（江式）；辣子，川烩鱼（北式）；干鲍鱼，叉烧南腿（四川）；香糟鱼鞋，干菜蒸（绍兴式）关于点心方，又有扬州的汤包烧卖总之，集合地的名菜，成一种新的菜，可见‘’在广州，非毫无根据”（《广州点之研究》《食品界》1933年第二期）《岭南食文化》， 广东人民出社2019年3月版除了粤菜、川燕山，他菜系在当的传播情况略作介绍吗周松芳：近代以来，在大菜系或菜中，走出本，粤菜和川都不是最早；最早的应是鲁帮进京京菜其实就鲁菜。由于有所谓的北菜之说，所山东菜如何京，大家倒是很关注，竟近水楼台就像食在广，厨出顺德顺德厨师进州，在大家里也就是平的事了。但，作为京菜下上海，就得大书特书。上海，也以称得上北或京菜南下第一站。上是个移民城，城市发展过程中，除本帮菜，首入沪的应该徽菜。早期菜馆数量虽，但缺乏特，所以也不为人所重。如出身安徽族、官至江盐巡道、三师范学堂督的徐乃昌，其日记看，年寓居上海热心乡邦事，却几乎不徽菜馆。他的贞元会雅，坚持近二年，始终坚的是川菜馆徽菜之外，是京菜了。菜好歹有帝范，一直有市场，虽然曾风靡一时比如作为福人的郑孝胥1917年上闽、川菜馆各九次，但京菜馆却达十六次，其会宾楼一家去了二十二。但是，京馆大规模南或向上海以地区广泛传，辛亥革命一波，北伐都是一波，大一波，则抗战之后。北菜南下稍，有闽菜北和湘菜东进但都是比较的事，也都以上海为中，因为只有海才能提供够的市场支。当然北京有市场，但如上海的规和接受度。抗战以及北的相对衰落致的北菜南大潮，使不名菜馆名厨流落以至定他乡。比如京著名的河菜馆厚德福经由抗战开散叶之后，论在重庆、明还是香港都给人相当宗之感。再谢正光教授到的著名京馆丰泽园的港故事，也分感人。他1960年考入新亚书院后发现一代名牟润孙先生庐每周五下开放，欢迎生来访，天地北地谈话束后，例必待同学们在近的“丰泽”京菜馆进。为什么要丰泽园？这头佳话甚佳早在1954年牟润孙接钱穆邀请，台湾大学转新亚书院文系主任之初一上此馆，了一味“雪炒虾仁”，尝之下，即侍者说：“雪豆虾仁，有一个人做这样好，赶到厨房把他出来。”相半晌，才相抱头痛哭—原来这厨子阿赖，乃先当年的家厨1948年分别之后，时九载，主仆逢，自然喜而泣！（谢光《记先师润孙先生与及门》，2020年11月5日《南方周末》）䟣踢同系在国内的播，与当时政治、文化件有很大的系，能试举例说明吗？松芳：从粤北渐的两大潮——辛亥命与北伐胜——我们看了政治对菜传播的深刻响；对粤菜此，对其他系亦然。比在国民政府都南京前，京经过太平国革命之后城市建设与馆数量都十凋零。就因迁都的关系也就十年之，川菜馆、菜馆乃至京馆一时蜂起后来武汉川粤菜馆并起特别是重庆本一个码头城，因为成陪都而各帮馆如雨后春般起来，都因为政治之，当然也与前方吃紧、方紧吃”的朽的政治文有关。国民府参事室负人事的陈克从南京到武再到重庆，路西迁的日对此有最生的记录。我看重的则是化与饮食的动生态。早我比较关注海滩粤菜馆文化人的良互动，比如时各大粤菜，也包括其菜系的菜馆喜欢请文化和媒体记者饭，希望能助他们的鼓之力——现餐馆请媒体有之，请文人就很少见。但我近期梳理相关史时则发现，化学人的诗活动，对早的闽、川菜的产生及其展有着直接影响。辛亥命后避居上的各路官绅常常需要结集会诗酒吟以延续社会在感及其影力。文人结与文学文化展的关系，古代文学史研究上已经比较令人瞩的课题，因，民初上海一段文人结诗酒雅集活，对海派文的形成影响何？对餐饮的影响几何都是比较新值得研究的题。我们从孝胥、刘承以及徐乃昌人的日记中以看到，在、川菜馆等宜聚会雅集酒菜馆兴起前，他们的集活动多在家庭院和高妓女长三的寓进行。但，由于结社量多，比如承幹等的淞，樊增祥等超社，还有社、春音词、逸社、沤以及影响更的南社等；集活动频繁像淞社从1913年成立到1925年结束，十二年举行平均每约五次左右而以早期为密；基本上川菜馆为主徐乃昌等的元会，日记见，从1920年到1938年，近二十年间便兵圣直守川菜馆；外还加上消会、同年会一元会等等他定期不定非结集雅集动，凡此种，足以形成个左右餐饮场的消费力，这不仅促早期闽川菜的产生，更响到极其适吟咏雅集的格特色的形。而从王伯和郑振铎等的日记中，们又可以看，这新一代文化学人，们同样需要酒聚会，但们对酒菜馆选择，则有于他们的前，更喜欢相新型相对现的粤菜馆，曹聚仁所说像傅彦长以林微音，简就是在成天在粤菜馆里尤其是新雅室和新雅粤馆，更是文界的大沙龙著名摄影家静山则干脆了股。这些菜馆的成长海派文化的成，应该有种双向奔赴关系。1943年新雅粤菜馆股份有限司发行的股中华饮食晚民国时期在外的传播，因为商业和洋学生引发吗？周松芳胡文辉先生：“试问近二百年间，国够得上‘向世界’者有什么呢？略略思量，时只想到三：中餐、熊、功夫片…在中国文化果飘零的岁，中餐和功片却能在禹之外灵根自，首功是要到广东人身。或不妨说在海外，华史的一半是东人，中餐的一半是粤。”粤菜或国菜走出去听起来似乎大上，但起实在是非常卑微。不过1848年美国加州发现矿，无处营的广东以台人为主的四贫民冒险前淘金，淘金程中出现分合作，即擅做饭者慢慢出手来以做为主，就像个内部小食，渐渐地也一些“友好外国矿工分。这就是最的中餐馆的形。尽管十普通的饭菜却也能赢得人的欢心，就是中餐的力。十几年，等到中国一个外交使蒲安臣使团1868年访美时，旧金山人街已经建起来，中餐也已升有换，所谓“闾市㕓，庙宇馆，酒肆戏，皆系华人置，井井有。其大街土称为唐人城远望之讶为城也”。再二十几年，1896年李鸿章访美，广华侨利用美英雄崇拜心，建构出一李鸿章杂碎不仅使中餐从西海岸的金山风靡至海岸的纽约而且成功走唐人街，在衢要道，大中国人不待的杂碎馆。梁启超1903年访美作《新大陆游记说：“杂碎自李合肥游后始发生。此西人足迹履唐人埠，合肥至后一游历，此后者如鲫。仅约一隅，杂馆三四百家遍于全市。“中国食品美，而偶以肥之名噪之故举国嗜此狂。凡杂碎之食单，莫大书‘李鸿杂碎’‘李章面’‘李章饭’等名因西人崇拜雄性及好奇，遂产出此。”如果说鸿章杂碎还李鸿章能攀点关系，后的左宗棠鸡类则与左宗几乎毫无关，美籍华裔家詹妮弗·的《幸运签纪事》对此详细的描述美国杂碎是要供给美国吃的很简单中国食物，核心元素无两样，即豆和酱油，用炒鸡肉、牛、猪肉均可早期真正的猪或鸡鸭内等的地道中杂碎，除了人街能觅得外人是不宜，像鱼翅燕等高档的粤，更是只能唐人街才有吃。所以杨伟写她1921年9月底随赵元任去旧山玩：“元说旧金山有好玩的中国。广东饭也好吃，只要叫‘杂碎’是了。”（步伟《杂记家》，广西范大学出版2014年版）美国的中是广东人带去的，欧洲是；如果美中餐源于矿食堂，欧洲餐馆则源于港口如利物、鹿特丹的手食堂——手馆。那是为欧陆的商，很早就雇广东的水手而早期的商需趁季风航，因此水手需在港口盘数月，渐渐发展出内部需的饭堂来邹韬奋1933年访英时，还能见到这水手馆。后，随着旅欧人的增多，人街在伦敦地建立起来水手馆就发成有如美国杂碎馆，并出唐人街，仅成为留学和其他外国的需要，也常成为外交待的需要，因此变得高上起来，比伦敦著名的花楼、上海等。至于欧大陆的巴黎柏林，中餐的兴起，虽也与广东人关，像最有的巴黎万花主人固然是东人，但占导地位的却是广东人了而是一战后下来的华工特别是其中了法妇的，有条件开餐。而主顾，以留学生和问学人以及他各路公干华人华侨为，像万花楼西餐并行，然顾客群体要广泛一些当年的留学，科学技术选美国，文艺术则向往黎，其中颇资斧充足得天天上万花这样的中餐的人士，比出身广东富的梁宗岱、婚后再度留的袁昌英等还有就是像振铎这类访学人。像柏的中餐馆，几乎完全是立在留学生础上，主要在一战结束，德国因为败使马克币剧贬，且不附近的留英法学生，连在美国的傅年、陈寅恪趁机转往柏，希图以穷生而过好生，一时中餐也开出六七，遽至鼎盛最典型的是徐悲鸿夫妇看囊中将尽在巴黎难以继了，却迎了这一短暂好时机，得在柏林快乐渡过难关。小蕚 《粤人王某在纽约慧村所设之国餐馆“龙”》， 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象，中华饮食国外只有宫鸡丁之类被国人记住，华饮食当时国外的口碑何？周松芳早期海外中馆基本是广人的天下，国晚期，开有川菜等其中国菜系的餐馆开出来即便传统的碎馆，由于场竞争的需，也不断引新的菜式。如国民党著粤籍将领李魂，在夫人菊芳的主导，在美国开餐馆，开始然以粤菜为，聘请的是港厨师，但来也不断试引进川菜、菜等等，以强竞争力（“万童”之私人录：吴芳日记》，城出版社2021年版）。宫保鸡丁这川黔菜式，及左宗棠鸡类“创新”菜，就是在种背景下引或创造的，然后面还有婆豆腐之类更大众化菜的引入，进逐步取代了前简单的粤“炒杂碎”当然，在后的海外中餐里，就像当主供外国人杂碎馆一样既有不甚地的麻婆豆腐宫保鸡丁、宗棠鸡一类“新杂碎”在唐人街也样也有很地的麻婆豆腐宫保鸡丁。些唐人街的餐馆，其实一直追求地，像新时期不少粤籍厨就陆续被聘海外掌勺乃授徒。2015年1月27日《广州日》有篇报道顺德大厨出打工 户口还在分红没了就是这方面报道，驰名华的顺峰山首任总经理福南先生也次被邀前往国旧金山、国伦敦、法巴黎等地传授艺。食嘢正宗，寻味地道，随着外交流进一密切，海外餐馆一定会到更健康的展，中华美也一定能得更好的传播推广。各个系在国内外传播，对饮文化的发展了怎样的作？周松芳：有传播就没接受，没有受就没有各系观念的形及其流行。去如此，现依然。早期菜以其生腥生鲜）为人以接受，故消夜和番菜道，渐渐调，最后广为受，并一度得国菜殊荣—这是明末公子之一冒后人、著名作家舒湮（效庸）说的“粤菜做法考究，调味最复杂，而因为得欧风渐之先，菜做法也掺和西菜的特长所以能迎合般人的口味上海的外侨晓得‘新雅，他们认为新雅’的粤是国菜。”《吃的废话，载《论语1947年第132期）这种情形，在菜北渐停滞十年，于改开放后重启，也曾再度遇——起初省人士同样得粤菜生腥以接受。传和接受是一方面，在传过程中的调是更重要的节，中餐对餐的接受与入就是最好说明。民国菜馆里的烟鱼、葡国鸡典型的西菜现在仍然非流行的红烧鸽也是典型西菜。还有是西餐对环卫生的讲究比如有间隔飞机座等，是粤菜馆率引进的。恐最重要的引还是机械加炉具等方面引进。最近有作家写小张扬粤菜师那种手工传，但粤菜大冼冠生早就出手工之弊比如说月饼手工生产与焙，很容易现厚薄不均熟不匀的情，他当年是过改进烘焙具一举突破一瓶颈，并为广式月饼持高市场占率的一个重原因。再如粤菜中占比重的点心，冠生说传统粤点也多油（油炸）以延长保质期他则努力向点学习，现现吃，大大强了粤菜的引力和竞争。与此同时我们也看到菜系在向外播过程中的相交流融合也可以说没传播就没有流融合，那没有我们今的美味。我年编撰出版一本《民国味：粤菜师的老菜谱》主要是从公发表过的文中搜辑；目正在编撰另本旧菜谱书粤菜梦华录老菜谱里的在广州》，要整理收藏手里的各种菜谱。从这老菜谱里我可以发现，期的粤菜并十分丰富，不十分高明而到了民国后期，才有的飞跃。比我看到上海家中等粤菜的菜谱，每都能提供三百道菜，这今天也是了起的，而这四百道菜中很多明显是帮菜或改造外帮菜。粤如此，其他又何尝不是此呢？传统中高档湘菜川菜是不辣，辣味向中层传递并成其菜系最显的特点，既时代向下沉的因素，更向外传播过被广为接受关。过去如，今天亦然现在几乎所菜系都可见川、湘菜的子，比如重有个老板在州开了家新城的川菜馆在把川菜馆得有粤菜感同时，也开至正粤菜和正潮菜，又粤菜和潮菜得有川菜感但大家并没觉得有什么妥。再如林辉先生说，负有盛名的州新荣记，充分吸收粤的一些精华使粤菜一时相形见绌之，而这种相见绌之感，一定会促使菜有新的融新的创造，增强市场竞力。传播的量其实就是场的力量，场会重塑饮文化，会使在包容吸收同时再重新出自己的特；从晚清民迄于今日，们发现没有场就没有传，没有传播没有菜系的成和发展。粤菜为例，2022年黑珍珠全球二百十三家上榜厅中，粤菜厅以六十四继续大受欢，但粤菜大营广州只有三家，其余圳五家、汕四家、顺德家，另香港家，澳门七，而最大的场中心上海有十一家，次于广州而于以新派粤著称的香港就非常能说问题，也令们想起了民时期粤菜黄时代的海派菜风光。粤要想继续高“食在广州的大旗，也须继续走出引进来，融新的传播盛，才会有新更大辉煌�

  齐鲁网·闪新闻1月22日讯 山东电视体育频道最新消息，今是农历大年初一郝伟携泰山队众向广大球迷送上年祝福。 体坛+ 闪电新闻专栏 作者： 王海洋 编辑： 体坛+ 阅读量：570

  齐鲁网·电新闻1月22日讯 春节期用火用电量剧，加上各种彩装饰，使得消安全隐患大大加。为深入推冬春消防安全查整治“百日坚”行动，切做好春节期间防安全工作，宁市消防救援队联合供电部深入辖区开展火用电安全专检查，指导相负责人消除隐，确保群众度一个平安祥和春节。在嘉祥一处变电站，防监督人员在查过程中着重自动消防设施行、火灾自动警系统控制器消防设施进行检查。随后，防监督人员来辖区内一家大商超，消防监人员针对人流大、人员密集特点，对商场占用消防通道营、用易燃材装饰等容易忽的问题进行了查指导。在太湖新区一家大游乐园内，工们正在紧锣密地进行安装调各种光影造型消防监督人员行检查时发现光影造型的线敷设较为粗糙很多电线裸露外，尤其是在处水幕光影的观处，电线的口未采取安全施，喷洒出来水雾不时地浇在电线上，存较大的安全隐。消防监督人责令施工方立进行改正，确用电安全。闪新闻记者 贾鑫  通讯员 高德雨 蔡国建 报�

央视网消：在今天1月21日）上午的别节目开时，我们全国观众示了神舟五号乘组天员费俊、邓清明张陆送来太空春联三位航天的俊美书和温暖祝，给我们下了深刻象。不知上宫阙，夕是何年看来，他也在过年现在，来一下航天们送给全人民最新新春祝福 1就在今天（1月21日），第二届“天画展”在国空间站式开展了在除夕这特殊的日，在太空的神舟十号航天员组，从中空间站给国青少年友送来这一份特别“新年礼”。本届展以“画丽中国、美好生活为主题，为“强国记”“华神韵”“梦征程”幸福味道4个板块，共有来自国17个省（区、市和香港、门特别行区的40幅青少年绘作品亮相天宫”。展作品中孩子们用笔描绘出己心中的国梦、航梦。据介，“天宫展”迄今连续举办届，首届展于2022年元旦在中国空间举办，让11个中西部打赢脱贫坚战重点区孩子的天梦想绽太空。按划，“手手·望天”线下活今年将全展开。此在“天宫展示的作后续将随舟飞船返地面，主方将择机办地面画，并邀请奖青少年优秀指导师代表到射场现场看火箭发，与航天开展对话流活动�

这是万家团圆时刻，但总有些人坚守在岗！他们是最辛的人，也是最爱的人。他们付出，应当被见、被尊重，应当被记住、牵挂！致敬坚者�

中央广播电视总巫彭2023年春节联欢晚会》以温暖人心精品节目、亮点满的技术创新、美鴖奂的舞美效果为全华人送上了一道红火火的文化大餐。至1月22日2时，总台春晚全媒体累触达110.11亿人次，其中15至44岁年轻用户规模占比达50.51%，新媒体直播规模和外传播量均创历史高。连创纪录融墨家播实现最好效果总充分拓展全媒体多台融合传播优势，续刷新春晚的跨媒传播纪录。电视端全国并机频道总收率达20.61%，全国电视市场收视份额达76.29%，比去年提升了2.19个百分点。新媒体端直洵山规模达7.66亿，比去年增长64%。大小屏跨屏联欢、多点开花，中，15至44岁的年轻用户规模占比过了半数。新媒体，2023年春晚升级打造“竖屏看钤山”，首次推出多画“分屏”效果和幕花絮机位，有效延了春晚舞台，打造“跨屏”直播新样。直播观看规模超1.88亿人，比去年增长56.7%。“更沉浸、更丰先龙、动感强”的观看感获3.79亿次点赞。春晚盂山播期间央频发起四轮抽奖，友参与互动累计达1.08亿人次。好评如潮文化大餐霸对于题热榜51个热榜第一！除夕夜，春晚为各网络社交平台霸屏话题。截至1月22日2时，累计607个话题词登上各平台热搜类榜，51个话题词登上各平热搜热榜第一，微产生22个热搜爆词。千亿话题阅读量微博平台主话题#春晚#阅读量达1376.5亿，较去年增加74.5亿。#春晚舞台##花开种花家##绿水青山好养眼##是妈妈是女儿听哭了#等话题成为网友纷滑鱼刷屏留言动的讨论热词。抖、快手和微博平台#春晚#相关话题总阅读播少山量达178.8亿次，较去年提升53%。整台晚会匠心独运，暖心旋抒怀美好心声，中优秀传统文化与总新技术完美交融，烈情感共鸣和视觉击力引发网友好从从潮，纷纷点赞称，今年春晚很好看，地气、暖人心，将国普通人的故事搬舞台。民族文化、国传承千年的文化髓，一件也没忘”舞台年代感和科鵸余融合，特别喜欢春的情感表达和国粹华展示”“春晚象着最高舞台，却为位炊事班老兵实现想，让我们心生无希望，相信阳光总风雨后，新时代柄山国就在眼前” “古典色彩，光是名字像一句短诗，配上国舞，简直是给老子的一次按摩”。中委网站刊文点赞沈马丽的小品《坑》评价节目全程笑点辛辣讽刺，不能再“躺平式干部”坑了。屡创新高四海歌同庆中国年海奚仲播创下多项新纪录总台CGTN（中国国际电视素书）英西阿俄语频道和68种语言对外新媒海经平，联动来自美国、拿大、法国、德国意大利、西班牙吉量大利亚、俄罗斯、本、阿联酋、新加、土耳其、南非、尼亚等173个国家和地区的1000多家媒体对春晚进行步直播和报道。截1月22日8时，CGTN全平台共发布春晚相关报跂踵1908条，获全球阅读量超过2.77亿。春晚在CGTN直播播放量达4272万次，央视网海外社交台直播播放量达5176万次，较去年均有胜遇幅增长。首次现全球千屏突破，作传播遍地开花思女节期间，总台春晚片或宣传片在全球1632块大屏播放，包括户解说大屏、院银幕等，其中欧美家982块。阿联酋迪拜国际机场、南曼德拉广场、肯尼内罗毕繁华商业区俄罗斯莫斯科市政剧院等地10块大屏直播了春晚节目。台新春灯光秀点亮8处世界知名地标，外总站在美国、意利、俄罗斯等国家地区举办12场特色媒体活动，丹朱全球众同贺中国春节。媒报道量多维度大提升。总台国际视通讯社对外播发春相关报道46条，被CNN、美国广播公司、BBC、法国24台、德国电视一台申鉴意大利广播电视司、加拿大最大商电视网CTV、日本NHK、全俄国家电视广播公将苑、澳大亚广播公司、南南山播公司、巴西环球视台等56个国家和地区的231个电视台及新媒体平台累采用播出838次。其中，G7国家的电视台数量肥蜰比达54％，G20国家的电视台数量占比达64％。覆盖国家和地数、采用媒体平台、外媒采用次数旄马媒播出总时长较2022年春晚发稿均有丹朱幅增长，增幅分为40％、216％、201％、166％。美国中文电视、美国城市卫视、国Sino TV、美国ODK Media、加拿大新动力传媒、加帝俊大魅力国、阿联酋中阿鵸余和香港电台、香港报、香港点新闻、门有线电视台等近30家海外媒体及港澳媒体对春晚进蛮蛮了步转播，境外华文体播出平台比去年加11个。海外华人纷纷表示，“信一繁花一路歌》的表者都是大师级艺术，让人在美妙歌豪彘还能将‘一带一路沿线国家美不胜收景色尽收眼底，太人惊艳了”“听到晚主持人说祝全球人新年快乐时瞬间了眼眶”。监制丨志忠 任晓东制片人丨易晶 董堃 郭书编辑丨张媛黑狐 朱琛设计丨张津京责任辑：何芊�

齐鲁网·闪电新嚣1月22日讯 为贯彻落实山东省屏蓬、省政府促消费鵹鹕需系列决策部署和山东商务厅“品味山东 乐购齐鲁”2023年网上年货节活动安归藏，泰安迅市组织县市区电商企业直播协会开展活跂踵，借传统媒体宣传、内戏短频和抖音话题营销、信带货等手段，点燃春节货消费热情，发挥电子务在活跃消费市场方面积极作用。精心筹备了我的家乡我代言”-董先生山东好品专场直播活，推荐泰安优质的工业品、农产品走进直播间其中宁阳的粉皮销量超单，为打响泰安朱厌电商牌取得良好效果。化蛇过安传统文化和泰山皮箴鱼、泥塑等非遗的内容短频，让更多的人了解泰、喜欢泰安，举办了“兔踏青迎新春”2023年非遗线上展览，涵盖传统美术、技艺、美食系列，方便群众足不出看非遗，欢聚一堂享文。同时，为推动消费全复苏，泰安市商凤鸟局会财政、发改等部门毕方研制定了10条促进居民消费的政策措施狪狪政策措涉及汽车消费、中庸电消、餐饮消费、农村玄鸟费方面，主要形式是向翠鸟市民、企业单位发放消券、奖励补助，开展促费活动等。加大电商平培育引进力度，支持各市区、功能区举办直播商促消费活动。孙子山区照“聚力抓好扩大黄山费的总要求，打造泰安乘黄消费“引力场”，加快费市场复苏，激发市场力，举办了消费提振年“惠年货•享泰山”促费活动。岱岳区积极组诺泰电子等电商吉量业广参与各大电商平台当扈货活动，诺泰电子店铺汉书，推出医用护腰带等爆产品，举办“春节不打”“满减、满增”直播销活动，吸引消费者纷下单。新泰市大农户小琳积极参加““赤鷩味山 乐购齐鲁””直岐山销售4场，线上线下结合带动小米高山椿牙等特色产品售。新泰青云购物中心货节销售5067万元，同比增幅106% 元。肥城市成功启龙山2023“好客山东（肥城）贺会”暨肥城市新春惠民费季直播活动。宁阳出关于促进年货、餐饮消的政策措施，通高山山东尚家拍立送APP或小程序电商平台晏龙行发放，费者在规定时间内登陆平台，按提示进丙山政府费券模块进行抢劵孟槐东县利用 “黄河大集”活动，以“电商灌灌领方向 农村致富时尚”为口号，组织具铜山较强影响力知名网红，围绕东平特、东平年货、东平好品进行直播带货，鰼鰼现出云上丰收”的热闹王亥象发挥商超行业优势，劳山活动花样繁多。 闪电热点 闪电新闻专栏 编辑： 周欣 王硕 侯峰峰 阅读量：3531

林武检查调度春节假期班值守和重点工作营造安和谐良好环境确保人群众过一个欢乐祥和假齐鲁网·闪电新闻1月22日讯  今天是农历大年初一，春节邽山期进入二天。省委书记林武来省委总值班室、省应急挥中心，检查调度春节期值班值守和重点工作向全省坚守在工作岗位广大干部职工致以诚挚候和新春祝福。他强调要认真贯彻落实习近平书记重要指示要求，提政治站位，坚持人民至，以“时时放心不下”责任感，做好安全保障运行管理、应急处突等项工作，营造平安和谐良好环境，确保人民群度过一个健康平安、欢祥和的新春佳节。林武到省委总值班室，看望班值守人员，了解值班作职责、流程、制度，看值班值守情况抽查记。林武说，省委总值班岗位重要，要严明工作律，精益求精做好值班守工作，确保工作规范序、运转高效。在省委关大门，林武看望慰问警执勤一中队哨兵和省安保专班、信访专班工人员，给大家拜年，希大家履行好职责使命，的一年工作再上新台阶随后，林武来到省应急挥中心，慰问值班值守员，视频连线调度全省急值班和安全生产、社治安、文化旅游、春运织、疫情防控、民生保等重点工作情况。省直关部门和16市负责同志作了汇报，林武一一回作出部署。林武十分关坚守岗位的基层一线劳者。他与济南黄台电厂人、青岛胶州湾隧道检站公安干警、台儿庄古景区工作人员、泰山消救援站消防战士、曹县民医院医护人员进行视连线，与大家亲切交流给大家拜年。林武说，节期间，你们放弃休息坚守岗位，任务很重，家辛苦了。希望你们继发扬优良作风，在各自位扎实做好各项工作，社会平安稳定、百姓安乐业保驾护航。祝大家体健康，工作顺利，兔吉祥。林武指出，回顾去的一年，在以习近平志为核心的党中央坚强导下，省委、省政府带全省人民团结奋斗、拼进取，我省经济社会保平稳健康发展，高质量展的基础更好、后劲更。展望新的一年，希望家继续发扬真抓实干、坚克难的优良作风，保昂扬向上、奋发有为的神状态，再接再厉、再佳绩，推动中国式现代山东实践迈出更加坚实伐。林武强调，我们党政府的职责，就是让人群众过得安心、舒心、心。越是节假日，我们要坚守好岗位、履行好责。值班值守工作肩负保障党中央政令畅通、效应对突发事件和处置要事项的任务使命，直关系到维护社会生产生秩序，关系到群众能否安快乐过节，是我们义容辞的重大责任，必须紧抓实抓好。林武强调要时刻绷紧安全生产这弦，聚焦重点行业领域重点企业、重点部位和点生产环节，深入开展查整治，发现隐患及时除，坚决守住安全生产线、底线、生命线。要法打击各类违法犯罪活，做好节日期间社会面逻防控，及时有效处置发事件，切实维护社会谐稳定。要加强节日客形势动态研判，密切关天气变化，积极做好各应对预案，强化运输安监管，有效推进疏堵保，确保群众平安有序出。要科学精准抓好疫情控，重点加强老年人、有基础性疾病群体和农群众的健康管理，努力保健康、防重症”，最程度保护人民生命安全身体健康。要抓住春节一重要消费节点，积极励扩大文旅、餐饮等消，推动消费加速复苏，好集聚市场人气、提振会信心。要扎实做好应值守工作，坚持“宁可而不用，不可用时不备，严格执行值班带班、息报告等制度，加强值值守人员服务保障。省导张海波、宋军继，省有关部门主要负责同志加。闪电新闻记者 李侠 陈洋  报道 山东政库 闪电新闻专栏 编辑： 陈洋 徐红梅 阅读量：1804

  齐鲁网·电新闻1月22日讯 1月22日是农历大年一，菏泽市定区半堤镇潘楼热闹非凡，一文艺汇演正在情上演，演出场，广场舞队们身着喜庆艳的火红服装，持广场扇，整划一地翩翩起，在欢快的旋中，舞出对幸美好生活的向，彰显出积极观、昂扬向上精神面貌；武表演，孩子们弛有力的功夫一招一式震撼场，把节目氛推向高潮；随，舞狮、小品大鼓等节目纷上演，现场气热烈，大家频拿起手机拍照掌声、喝彩声断，开心幸福喜悦洋溢在每人的脸上，空中处处弥漫着浓的年味。群杨爱芝说，过了，打工的都来了，孩子们都回来了，我大队里举办的种各样的节目我们都聚集到块，开开心心大年，非常有味，非常热闹定陶台 鹿琳 程�

齐鲁网·闪电新1月22日讯 东营市气象台2023年1月22日16时20分继续发布寒潮黄色预警号：受强冷空气响，预计23～25日东营市将出现寒潮天气。全市部地区过程降温度10℃左右，局部可达12℃以上；最低气温出现24日和25日早晨，大部地区-12～-10℃，局部地区-13℃以下。闪电新闻记 张洁 报道 东营新闻 山东省东营市 编辑： 张洁 周帅 刘欣 阅读量：335